Nürnberg, Händler und Handwerk

Foto: Eva Hagen

Arnd Erbel verzichtet für sein Backwerk auf unnötigen Schnickschnack, um ursprüngliche Produkte möglichst vollendet auszuformen. 1000 Kleinigkeiten, vom Einkauf über den Einsatz urtümlicher Maschinen, das ausgiebige Kneten und sanfte Backen bis zur Verpackung, werden mit Bedacht umgesetzt. Die Summe macht den Unterschied aus, und das ist der unnachahmliche Geschmack. Adressen: Hindenburgplatz 1, 91462 Dachsbach, Tel.: 09163 / 8096; Kohlenmühle, Bamberger Str. 53, 91413 Neustadt / Aisch, Tel.: 09161 / 883499. www.arnderbel.de